Casca de laranja cristalizada

Casca de laranja cristalizada⠀
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Ingredientes:⠀

• 1 xíc de casca de laranja champagne⠀
• 1/2 xíc de açúcar branco ⠀
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  Preparo:⠀
  🍊 Deixar a casca de molho, totalmente imersa na água (fria ou quente) por, pelo menos, 12 horas. Trocar a água 2 a 3 vezes neste período.⠀
  🍊 Escorrer bem, deixar secar um pouco (se tiver muito úmida, o açúcar irá caramelizar ao invés de cristalizar)… e cortar em tiras fininhas.⠀
  🍊 Numa panela, colocar as tiras junto com o açúcar e levar ao fogo, mexendo sempre.⠀
  🍊 Quando começar a cristalizar o açúcar nas beiradas da panela e formar uma espuma (às vezes nem forma, rsrs), tirar do fogo.⠀
  🍊 Continuar mexendo até esfriar e se soltar.⠀
  🍊 Deixar esfriar bem antes de guardar num recipiente fechado.⠀
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  Obs: pode ser feito com casca de #laranja de qualquer tipo, #tangerina ou #limão siciliano. O que muda é o sabor, alguns são mais amargos, outros mais suaves. Para alguns, será preciso deixar mais tempo de molho.⠀

Casca da laranja

Depois de deixar de molho, deixar secar e picar

Resultado na panela, na metade do processo

Resultado final. Acaba sobrando bastante açúcar, aproveite para usar noutras receitas.

Receita do Instagram de receitas da nutri de UAN -> @listacook.